Receptes

Truita de bacallà

Truita de bacallà

Ingredients 600 grs. de bacallà esqueixat, prèviament dessalat. 4 grans d'all 8 ous 1 ceba mitjana 2 pebrots verds 2 1/2 dl d'oli d'oliva verge 1 mica de julivert picat Preparació Tallar la verdura en juliana molt fina i pocharla amb 1 dl. d'oli fins que estigui molt...

Bacallà a la biscaïna

Bacallà a la biscaïna

Ingredients 1 kg. grams de bacallà en lloms de gruix intermedi dessalat segons les indicacions. 8 grans d'all 1/2 litre d'oli d'oliva verge 6 cebes belles 2 grans d'all 100 grams de cansalada de pernil 50 grams de pernil serrà 1 galeta Maria Unes branques de julivert...

Bacallà al pil-pil

Bacallà al pil-pil

Ingredients 4 lloms de bacallà d'uns 200 grams cadascun 1/2 l d'oli d'oliva verge de 1a 2 caps d'all Preparació Dessalar els lloms de bacallà segons les indicacions donades. Treure els lloms de l'aigua amb certa antelació. Posar l'oli amb els alls pelats a foc molt...